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2010/08/10
【榨菜肉絲】
【作法】:
- 1.榨菜絲去一半鹹味後擠乾水分(備乾淨布條擠水用)，然後入鍋乾炒炒香備用。
- 2.肉絲拌入醬油、鹽、水、太白粉後入鍋中炒熱備用。
- 3.鍋中入蔥段、蒜片爆香後入筍絲與紹興酒、糖、白胡椒粉、水、醬油、香油炒香，然後入榨菜拌炒均勻後拌炒入肉絲及醬油嗆香，再拌入香油即可。
【食材】：
榨菜2粒、蔥段2支、大蒜5粒、真空筍1大粒、里肌肉180克、醬油少許、鹽少許、水4匙、太白粉1匙、紹興酒2/3匙、糖1/2小茶匙、白胡椒粉1/3匙、香油1茶匙
引用：美味擂台
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